Sal e Pedra: Feta Assado com Tomilho e Mel Quente

May 16, 2023

Feta Assado com Tomilho e Mel Quente é uma alternativa sazonal e facilmente localizada a uma tábua de charcutaria.

Às vezes, os ingredientes mais simples, quando combinados corretamente, resultam em receitas mais deliciosas e especiais. Este prato de queijo feta assado, que leva poucos ingredientes e requer o mínimo de esforço para ser preparado, tornou-se uma das minhas receitas favoritas deste verão.

Tive o prazer de organizar um pequeno jantar no início do verão. Enquanto preparava o cardápio, fiquei um pouco sem saber o que fazer como aperitivo. Eu queria algo especial e um pouco diferente da tábua de charcutaria padrão. A festa foi ao ar livre, literalmente em um jardim secreto. A magia do cenário era algo que pensei que você só via em filmes ou revistas.

Para onde quer que eu olhasse, havia peônias rosadas em flor, Susans amarelos felizes de olhos pretos, lindas margaridas brancas, delicadas videiras de batata verde-limão e gerânios rosa brilhante - tudo sob uma reconfortante copa verde de árvores exuberantes. A cor e a textura estavam por toda parte e no meio da magia estava uma mesa de madeira resistente, com cadeiras de madeira combinadas e a mesa mais linda que eu já vi. Flores colhidas do jardim enchiam vasos e delicadas velas acesas pingavam cera elegantemente nos castiçais, iluminando os copos de água suados e lindos pratos brancos antigos.

O objetivo era tornar a refeição tão inspiradora quanto o cenário. Com o compromisso de obter o máximo possível de ingredientes locais, tive uma explosão de inspiração quando minha querida amiga me trouxe um saco de damascos perfeitamente maduros do pomar de sua família, apenas dois dias antes do jantar.

Os damascos perfeitamente doces e suculentos serviram de inspiração para este simples aperitivo. Em vez de usar as frutas como sobremesa (como normalmente gostaria de fazer), decidi combiná-las com um lanche saboroso. O queijo feta salgado e salgado complementa perfeitamente a doçura do damasco. Um pouco de tomilho terroso e um toque de pimenta-do-reino completaram o sabor, e a garoa de mel quente uniu todo o prato para fazer algo muito especial.

Para o jantar, servi o queijo feta assado junto com damascos cortados, biscoitos, cerejas Rainier e alguns vegetais cortados. Eu não poderia ter ficado mais feliz ao ver o prato voltar raspado.

Como fiz esta receita mais algumas vezes neste verão, descobri que pêssegos e nectarinas são ótimas alternativas aos damascos, assim como fatias grossas de tomates tradicionais salgados. O mel quente é obrigatório, no entanto. Você pode encontrá-lo facilmente no supermercado, mas encontrei uma garrafa especial no Simply Crafted Marketplace. Um pouco já é suficiente, então regue um pouco com o queijo feta, sabendo que você sempre pode adicionar mais. Prevejo que esta receita adorável será igualmente boa durante a temporada das maçãs, quando uma maçã crocante e agridoce combinará perfeitamente.

Feta Assado com Tomilho e Mel Quente

• 1 bloco de 240 ml de queijo feta

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 raminhos de tomilho fresco

• 1-2 colheres de sopa de mel quente

• Sal Kosher e pimenta preta

• Frutas de caroço (pêssegos, damascos, nectarinas ou cerejas)

• Pepinos

• Baguete torrada

• Biscoitos

Pré-aqueça o forno para grelhar (550 graus).

Em uma panela de ferro fundido ou em um prato pequeno que possa ir ao forno, coloque o bloco de queijo feta no centro da panela. Regue o queijo com azeite e uma pitada de sal Kosher e pimenta-do-reino. Coloque os dois raminhos de tomilho fresco por cima do queijo feta.

Asse na grelha por cinco a seis minutos, observando o forno para garantir que o queijo não queime. Espere que as bordas do queijo feta amoleçam e a parte superior fique dourada. Quando isso acontecer, retire cuidadosamente o queijo feta do forno e deixe esfriar por um ou dois minutos antes de regar generosamente o queijo feta assado com mel quente. Sirva junto com fatias de frutas de caroço, como damascos ou nectarinas, pepinos frescos e crocantes e baguete torrada.